Παρακαλώ τηρήστε αυστηρά τη θερμοκρασία ζύμωσης
Βέλτιστη θερμοκρασία ζύμωσης για όλα τα τέσσερα στελέχη μαζί: 38 °C (100 °F).
|
Στέλεχος |
Πολύ κρύο (< 36 °C) |
Βέλτιστο εύρος |
Πολύ ζεστό (> 42 °C) |
|
L. reuteri |
αναπτύσσεται πολύ αργά |
37–39 °C |
> 40 °C μειωμένη ζωτικότητα |
|
L. brevis |
επιβραδυνόμενη ανάπτυξη |
30–37 °C |
> 39–40 °C έντονα μειωμένο |
|
L. helveticus |
χαμηλή δραστηριότητα |
40–45 °C |
> 47 °C κατεστραμμένο |
|
B. clausii |
σχεδόν καμία δραστηριότητα |
37–40 °C |
> 42–43 °C ασταθές |
0 σχόλια