L. reuteri + B. breve + B. bifidum + B. infantis | Ήρεμο Έντερο | Σετ Εκκίνησης Για Γιαούρτι | Εκκινητικές Καλλιέργειες | 3 Εκκινητές Γιαουρτιού
€49,99
Παράκαμψη στις πληροφορίες προϊόντος
L. reuteri + B. breve + B. bifidum + B. infantis | Ήρεμο Έντερο | Σετ Εκκίνησης Για Γιαούρτι | Εκκινητικές Καλλιέργειες | 3 Εκκινητές Γιαουρτιού
€49,99
Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται κατά την ολοκλήρωση της αγοράς.
Η παραλαβή δεν είναι διαθέσιμη αυτή τη στιγμή
3 Καλλιέργειες Γιαουρτιού • 4 Βακτηριακά Στελέχη • Καλλιέργειες Εκκίνησης με Κάψουλες • Ευέλικτη Δοσολογία • Έως 63 Παρτίδες Γιαουρτιού • Λεπτομερές Ηλεκτρονικό Βιβλίο Περιλαμβάνεται • Υποστήριξη Πελατών Περιλαμβάνεται
Γιατί οι Πελάτες Επιλέγουν το Γιαούρτι Ήρεμο Έντερο
Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να παρασκευάζουν το δικό τους γιαούρτι Ήρεμο Έντερο στο σπίτι επειδή θέλουν πλήρη έλεγχο στα βακτηριακά στελέχη που χρησιμοποιούν, στα συστατικά που επιλέγουν και στη διαδικασία ζύμωσης.
Σε αντίθεση με πολλά έτοιμα προβιοτικά προϊόντα, το σπιτικό γιαούρτι σας επιτρέπει να παρασκευάζετε φρέσκες παρτίδες χρησιμοποιώντας καλά ορισμένα βακτηριακά στελέχη και ευέλικτη δοσολογία με κάψουλες.
Το σετ εκκίνησής μας συνδυάζει L. reuteri BIO5454, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum και Bifidobacterium infantis σε μία προσεκτικά επιλεγμένη καλλιέργεια γιαουρτιού σχεδιασμένη να κάνει τη ζύμωση στο σπίτι απλή, αξιόπιστη και αναπαραγώγιμη.
Γιατί να Επιλέξετε τις Καλλιέργειες Εκκίνησής μας;
✓ Καλά ορισμένα L. reuteri BIO5454, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum και Bifidobacterium infantis
✓ Ευέλικτη δοσολογία με κάψουλες
✓ Φρέσκο γιαούρτι παρασκευασμένο στο σπίτι
✓ Έως 63 παρτίδες γιαουρτιού από ένα σετ εκκίνησης
✓ Τέσσερα προσεκτικά επιλεγμένα βακτηριακά στελέχη
✓ Παραγωγή πιστοποιημένη κατά GMP
✓ Ανεξάρτητος ποιοτικός έλεγχος
✓ Λεπτομερές ηλεκτρονικό βιβλίο με οδηγίες βήμα προς βήμα
✓ Προσωπική υποστήριξη πελατών όποτε χρειάζεστε βοήθεια
Γιατί Μελετώνται Ευρέως Αυτά τα Τέσσερα Βακτηριακά Στέλεχη;
L. reuteri BIO5454 συχνά αναφέρεται στη επιστημονική βιβλιογραφία ως Lost Species επειδή θεωρείται πολύ λιγότερο κοινό στους σύγχρονους πληθυσμούς σε σύγκριση με το παρελθόν.
Bifidobacterium breve είναι ένα από τα πιο εκτενώς μελετημένα είδη Bifidobacterium και έχει ερευνηθεί ευρέως στην έρευνα μικροβιώματος που σχετίζεται με το μικροβίωμα του εντέρου, τον άξονα έντερο-εγκέφαλος και την ανάπτυξη του μικροβιώματος στα πρώτα στάδια της ζωής.
Bifidobacterium bifidum είναι ένα από τα πιο γνωστά είδη Bifidobacterium που σχετίζονται με τον άνθρωπο και έχει μελετηθεί εκτενώς σε επιστημονική έρευνα σχετικά με το μικροβίωμα του εντέρου, το φράγμα του εντέρου και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Bifidobacterium infantis συζητείται συχνά στην έρευνα μικροβιώματος ως Lost Species επειδή έχει γίνει πολύ λιγότερο κοινό στους σύγχρονους πληθυσμούς. Είναι ένα από τα πιο εκτενώς μελετημένα στελέχη Bifidobacterium στην έρευνα μικροβιώματος εντέρου.
Μαζί, αυτά τα τέσσερα βακτηριακά στελέχη αντιπροσωπεύουν μερικές από τις πιο γνωστές καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση σπιτικού γιαουρτιού και την έρευνα μικροβιώματος.
Περιοχές επιστημονικής έρευνας
| Βακτηριακό στέλεχος | Περιοχή έρευνας |
|---|---|
| L. reuteri BIO5454 | Lost Species, μικροβίωμα εντέρου, άξονας εντέρου-εγκεφάλου, σηματοδότηση οξυτοκίνης, ύπνος, διάθεση & συμπεριφορά |
| Bifidobacterium breve | Lost Species, μικροβίωμα εντέρου, άξονας εντέρου-εγκεφάλου, μικροβίωμα πρώιμης ζωής, ανοσοποιητικό σύστημα, φραγμός εντέρου |
| Bifidobacterium bifidum | Lost Species, μικροβίωμα εντέρου, φραγμός εντέρου, ανοσοποιητικό σύστημα, πεπτική φυσιολογία, βλεννογονικό μικροβίωμα |
| Bifidobacterium infantis | Lost Species, μικροβίωμα εντέρου, έρευνα IBS, φραγμός εντέρου, ανοσοποιητικό σύστημα, μικροβίωμα πρώιμης ζωής |
Τι περιλαμβάνεται;
Το σετ εκκινητών περιλαμβάνει 3 ξεχωριστούς εκκινητές γιαουρτιού.
Κάθε εκκινητής περιέχει:
• 4 κάψουλες Lactobacillus reuteri BIO5454 (5 δισεκατομμύρια CFU ανά κάψουλα)
• 2 κάψουλες Bifidobacterium breve (3 δισεκατομμύρια CFU ανά κάψουλα)
• 2 κάψουλες Bifidobacterium bifidum (5 δισεκατομμύρια CFU ανά κάψουλα)
• 2 κάψουλες Bifidobacterium infantis (1 δισεκατομμύριο CFU ανά κάψουλα)
Συνολικά 10 κάψουλες ανά εκκινητή.
Το πλήρες σετ περιλαμβάνει:
• 12 κάψουλες Lactobacillus reuteri
• 6 κάψουλες Bifidobacterium breve
• 6 κάψουλες Bifidobacterium bifidum
• 6 κάψουλες Bifidobacterium infantis
Συνολικά 30 κάψουλες.
Ευέλικτη δοσολογία
Οι καλλιέργειες εκκινητών παρέχονται σε μορφή κάψουλας.
Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε πόσες κάψουλες θέλετε να χρησιμοποιήσετε για κάθε παρτίδα γιαουρτιού.
Κάθε εκκινητής περιέχει τον συνιστώμενο συνδυασμό και των τεσσάρων στελεχών για την παρασκευή μιας παρτίδας γιαουρτιού.
Θερμοκρασία ζύμωσης
Ορίστε τη θερμοκρασία ζύμωσης στους 37°C (99°F) και ζυμώστε για 36 ώρες.
Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την επιτυχή παρασκευή γιαουρτιού.
Πληροφορίες προϊόντος
Lactobacillus reuteri
Πληροφορίες στελέχους
Στέλεχος: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Ποσότητα ανά κάψουλα: 5 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Ρητίνη ακασίας
Bifidobacterium breve
Πληροφορίες στελέχους
Ποσότητα ανά κάψουλα: 3 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Κυτταρίνη
Bifidobacterium bifidum
Πληροφορίες στελέχους
Ποσότητα ανά κάψουλα: 5 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Ινουλίνη
Bifidobacterium infantis
Πληροφορίες στελέχους
Ποσότητα ανά κάψουλα: 1 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Ρητίνη ακασίας
Συχνές ερωτήσεις (FAQs)
Πόσες παρτίδες γιαουρτιού μπορώ να φτιάξω από μία αρχική ποσότητα;
Κάθε starter παρασκευάζει μία αρχική παρτίδα γιαουρτιού.
Το τελικό γιαούρτι μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως starter για επιπλέον παρτίδες.
Ο Dr. William Davis προτείνει την επανεκκίνηση με φρέσκες κάψουλες μετά από περίπου 20 επανακαλλιέργειες.
Ενώ καμία επιστημονική μελέτη δεν έχει καθορίσει μέγιστο αριθμό επανακαλλιεργειών για το σπιτικό L. reuteri γιαούρτι, η έρευνα στη μικροβιολογία τροφίμων δείχνει ότι η επαναλαμβανόμενη προώθηση βακτηριακών καλλιεργειών μπορεί να οδηγήσει σε γενετική παρέκκλιση, επιλογή υποπληθυσμών, μόλυνση και αλλαγές στην απόδοση της ζύμωσης με την πάροδο του χρόνου.
Αυτό σημαίνει ότι ένα starter μπορεί να παράγει έως και 21 παρτίδες γιαουρτιού, επιτρέποντας σε ένα σετ starter να παράγει έως και 63 παρτίδες γιαουρτιού.
Αναφορές
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Host-microbial symbiosis in the vertebrate gastrointestinal tract and the Lactobacillus reuteri paradigm. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Lactic acid bacteria as starter cultures: An update in their metabolism and genetics. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. et al. Evolutionary changes of an intestinal Lactobacillus reuteri strain during serial passage in milk. 2019.
Τι χρειάζομαι για να φτιάξω γιαούρτι;
Για να ετοιμάσετε γιαούρτι, θα χρειαστείτε:
- Τις βακτηριακές καλλιέργειες που περιλαμβάνονται σε αυτό το σετ εκκίνησης
- Γάλα
- Μια συσκευή ζύμωσης ικανή να διατηρεί τη συνιστώμενη θερμοκρασία
- (Κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για τα βακτήρια, π.χ. ινουλίνη)
Για καλύτερα αποτελέσματα, προτείνουμε επίσης τη χρήση θερμομέτρου για να επαληθεύσετε την πραγματική θερμοκρασία ζύμωσης.
Πολλές συσκευές ζύμωσης δεν διατηρούν ακριβώς τη θερμοκρασία που εμφανίζεται στην οθόνη τους.
Ένα απλό κουζινικό θερμόμετρο μπορεί να βοηθήσει να επιβεβαιωθεί ότι η επιθυμητή θερμοκρασία ζύμωσης επιτυγχάνεται καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.
Η επιτυχημένη ζύμωση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το χρησιμοποιούμενο γάλα, η θερμοκρασία ζύμωσης και η διαθεσιμότητα κατάλληλων θρεπτικών συστατικών για τα βακτήρια.
Ο περιλαμβανόμενος οδηγός περιέχει λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας και δοκιμασμένες συνταγές.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η θερμοκρασία ζύμωσης;
Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας ζύμωσης είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την επιτυχή παρασκευή γιαουρτιού.
Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των βακτηρίων, ενώ οι πολύ υψηλές μπορεί να μειώσουν τη βιωσιμότητα των βακτηρίων.
Πολλές μηχανές γιαουρτιού δεν διατηρούν ακριβώς τη θερμοκρασία που εμφανίζεται στην οθόνη τους.
Συνεπώς, συνιστούμε να ελέγχετε την πραγματική θερμοκρασία με ένα απλό θερμόμετρο κουζίνας.
Λεπτομερείς συστάσεις θερμοκρασίας για κάθε σετ εκκίνησης περιλαμβάνονται στον οδηγό που παρέχεται με κάθε παραγγελία.
Αναφορές
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• Γενική βιβλιογραφία μικροβιολογίας τροφίμων σχετικά με τη ζύμωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
Ποιον γιαουρτομηχανή προτείνετε;
Οποιαδήποτε μηχανή γιαούρτης που μπορεί να διατηρήσει σταθερή θερμοκρασία ζύμωσης για τον απαιτούμενο χρόνο ζύμωσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστούμε να ελέγχετε την πραγματική θερμοκρασία με θερμόμετρο, καθώς πολλές συσκευές λειτουργούν σε θερμοκρασίες που διαφέρουν από τις εμφανιζόμενες ρυθμίσεις τους.
Πολλοί πελάτες χρησιμοποιούν με επιτυχία τις μηχανές γιαούρτης Luvele επειδή παρέχουν σταθερές θερμοκρασίες χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο.
Ωστόσο, πολλές άλλες συσκευές λειτουργούν επίσης καλά όταν διατηρείται η σωστή θερμοκρασία.
Ποιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Πολλοί από τους πελάτες μας παρασκευάζουν επιτυχώς γιαούρτι χρησιμοποιώντας UHT γάλα, γάλα κατσίκας, γάλα προβάτου ή γάλα καρύδας.
Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο γάλα, συνιστούμε να το βράσετε πρώτα για να μειώσετε τα φυσικά βακτήρια που μπορεί να ανταγωνίζονται τον εκκινητή καλλιέργειας.
Αφήστε το γάλα να κρυώσει στους 35 °C (95 °F) ή χαμηλότερα πριν προσθέσετε τους εκκινητές καλλιέργειας.
Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι συνήθως το γιαούρτι.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί γάλα με χαμηλότερα λιπαρά, αλλά συνήθως παράγει πιο αραιή υφή.
Το γάλα με 3,5% ή 3,8% λιπαρά είναι γενικά επαρκές για να παραχθεί γιαούρτι με κρεμώδη υφή.
Αναφορές
• Davis W. Super Gut. 2022.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω ινουλίνη; Υπάρχουν εναλλακτικές;
Όχι.
Πολλοί πελάτες παρασκευάζουν επιτυχώς γιαούρτι χρησιμοποιώντας μόνο γάλα και τον εκκινητή χωρίς να προσθέτουν ινουλίνη.
Εάν θέλετε να προσθέσετε ένα πρεβιοτικό, προτείνουμε την ινουλίνη, καθώς αυτή είναι η μέθοδος που προτείνει ο Dr. William Davis και έχει αποδώσει αξιόπιστα αποτελέσματα.
Εάν δεν μπορείτε να ανεχτείτε την ινουλίνη, μπορείτε απλά να παρασκευάσετε το γιαούρτι χωρίς αυτή, αρκεί το γάλα σας να περιέχει λακτόζη.
Τα βακτήρια μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη λακτόζη, τη φυσικά υπάρχουσα ζάχαρη του γάλακτος, ως πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Δεν έχουμε επαρκή εμπειρία με τη ζύμωση χρησιμοποιώντας γάλα χωρίς λακτόζη χωρίς να προσθέσουμε ινουλίνη ή άλλη κατάλληλη πηγή υδατανθράκων.
Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμωση μπορεί να είναι λιγότερο αξιόπιστη επειδή τα βακτήρια χρειάζονται έναν ζυμώσιμο υδατάνθρακα για να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν.
Αναφορές
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Γιατί η πρώτη παρτίδα δεν μοιάζει πάντα με γιαούρτι;
Είναι απολύτως φυσιολογικό αν η πρώτη ζύμωση δεν παράγει ένα τέλειο γιαούρτι.
Ορισμένες πρώτες παρτίδες διαχωρίζονται σε ορό γάλακτος και μια πιο σφιχτή, σαν τυρόπηγμα, ποσότητα επειδή τα βακτήρια πρέπει πρώτα να προσαρμοστούν στο νέο τους περιβάλλον και να πολλαπλασιαστούν πριν μπορέσουν να παράγουν σταθερή υφή γιαουρτιού.
Μην πετάτε την πρώτη παρτίδα.
Απλώς αφαιρέστε τον ορό αν θέλετε και χρησιμοποιήστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας από το σφιχτό μέρος ως εκκινητή για την επόμενη παρτίδα σας.
Από την δεύτερη ζύμωση και μετά, ο πολιτισμός είναι συνήθως πολύ πιο ενεργός και παράγει ένα πολύ πιο κρεμώδες, πιο σταθερό γιαούρτι.
Αυτή η συμπεριφορά αναφέρεται συχνά από κοινότητες οικιακής ζύμωσης και είναι σύμφωνη με τη δική μας εμπειρία πελατών.
Αναφορές
• Davis W. Επίλυση προβλημάτων γιαουρτιού L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Το σετ εκκίνησης περιλαμβάνει συνταγές για γιαούρτι και οδηγίες;
Ναι.
Κάθε σετ εκκίνησης περιλαμβάνει πρόσβαση σε έναν λεπτομερή ψηφιακό οδηγό με βήμα-βήμα οδηγίες για την παρασκευή γιαουρτιού, συνταγές γιαουρτιού με L. reuteri, συστάσεις για τη ζύμωση, πρακτικές συμβουλές και δοκιμασμένες συνταγές για την παρασκευή σπιτικού προβιοτικού γιαουρτιού.
Ο οδηγός εξηγεί ολόκληρη τη διαδικασία ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένων των προτεινόμενων θερμοκρασιών, των συστατικών, της επανακαλλιέργειας και της αντιμετώπισης προβλημάτων για να σας βοηθήσει να πετύχετε αξιόπιστα αποτελέσματα.
Η πρόσβαση παρέχεται μέσω κωδικού QR που περιλαμβάνεται στη συσκευασία.
Εάν αντιμετωπίσετε οποιεσδήποτε δυσκολίες στην πρόσβαση στον οδηγό, απλώς επικοινωνήστε μαζί μας στο team@mygutmi.com και θα σας στείλουμε τον σύνδεσμο απευθείας.
Τι γίνεται αν έχω ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή γιαουρτιού;
Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή γιαουρτιού, τη ζύμωση, την επιλογή του κατάλληλου μηχανήματος γιαουρτιού, την επιλογή του καλύτερου γάλακτος, τη χρήση πρεβιοτικών όπως η ινουλίνη, την επανακαλλιέργεια, την αποθήκευση ή τη χρήση των εκκινητικών καλλιεργειών, η ομάδα υποστήριξης πελατών μας είναι στη διάθεσή σας για να σας βοηθήσει.
Είτε ετοιμάζετε την πρώτη σας παρτίδα είτε έχετε εμπειρία στην παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού, είμαστε εδώ για να απαντήσουμε στις ερωτήσεις σας και να σας βοηθήσουμε να πετύχετε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στο team@mygutmi.com.
Συνήθως απαντάμε εντός ενός εργάσιμου дня.
Κάθε παραγγελία περιλαμβάνει πρόσβαση στην ομάδα υποστήριξης πελατών μας, ώστε να μην είστε ποτέ μόνοι σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής γιαουρτιού.
Πώς πρέπει να αποθηκεύω τους εκκινητές καλλιέργειας και πόσο βιώσιμη είναι η συσκευασία;
Για καλύτερα αποτελέσματα, αποθηκεύετε τους εκκινητές σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Για βέλτιστη μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται η ψύξη.
Κλείνετε πάντα ξανά τη συσκευασία μετά την αφαίρεση των καψουλών για να προστατεύσετε τους βακτηριακούς εκκινητές από την υγρασία κατά την αποθήκευση και τη διαχείριση.
Οι εκκινητές μας παρέχονται σε συσκευασία με επανασφραγιζόμενο σακουλάκι από 100% ανακυκλωμένο πλαστικό.
Η χρήση συσκευασίας από 100% ανακυκλωμένο πλαστικό βοηθά στη μείωση της ζήτησης για πρωτογενές πλαστικό, προσφέροντας ανθεκτική, ανθεκτική στην υγρασία συσκευασία που προστατεύει τους βακτηριακούς εκκινητές κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά.
Πού κατασκευάζονται οι εκκινητές σας και πώς διασφαλίζεται η ποιότητα;
Οι εκκινητικές μας καλλιέργειες παράγονται σε μια πιστοποιημένη εγκατάσταση παραγωγής GMP που ειδικεύεται σε βακτηριακές καλλιέργειες υπό αυστηρές διαδικασίες εγγύησης ποιότητας.
Κάθε παρτίδα παρακολουθείται καθ’ όλη τη διάρκεια της παραγωγής και ελέγχεται στο εργαστήριο για να επαληθευτεί η ταυτότητα, η καθαρότητα, ο αριθμός βιώσιμων κυττάρων και η ποιότητα πριν από την απελευθέρωση.
Πραγματοποιούνται δοκιμές σταθερότητας για να διασφαλιστεί ότι ο δηλωμένος αριθμός CFU διατηρείται καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται.
Αυτό εξασφαλίζει ότι κάθε εκκινητική καλλιέργεια πληροί τις δηλωμένες προδιαγραφές ποιότητας πριν φτάσει στους πελάτες μας.
