L. reuteri + 11 ακόμη στελέχη (12 συνολικά) | Περιλαμβάνει όλα τα χαμένα είδη | 6 Σετ Εκκίνησης Γιαουρτιού | Πακέτο Όλων των Σετ | Καλλιέργειες Εκκίνησης | 18 Εκκινητές Γιαουρτιού
€199,00
Μετάβαση στις πληροφορίες προϊόντος
L. reuteri + 11 ακόμη στελέχη (12 συνολικά) | Περιλαμβάνει όλα τα χαμένα είδη | 6 Σετ Εκκίνησης Γιαουρτιού | Πακέτο Όλων των Σετ | Καλλιέργειες Εκκίνησης | 18 Εκκινητές Γιαουρτιού
€199,00
Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας.
Η παραλαβή δεν είναι προς το παρόν διαθέσιμη
18 Καλλιέργειες Γιαουρτιού • 6 Σετ Καλλιεργειών Γιαουρτιού • 12 Βακτηριακά Στελέχη • Περιλαμβάνει Όλα τα Lost Species • Έως 378 Παρτίδες Γιαουρτιού • Περιλαμβάνεται Αναλυτικό Ηλεκτρονικό Βιβλίο • Περιλαμβάνεται Υποστήριξη Πελατών
Γιατί οι Πελάτες Επιλέγουν το Πακέτο Όλων των Σετ
Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν το Πακέτο Όλων των Σετ επειδή συνδυάζει και τα έξι σετ καλλιεργειών γιαουρτιού μας σε μία συσκευασία.
Το πακέτο περιλαμβάνει τα Χαρούμενο Έντερο, Ελαφρύ Έντερο, Ήρεμο Έντερο, Σταθερό SIBO, SIBO και Προστατευμένο Έντερο, προσφέροντας πρόσβαση σε 12 προσεκτικά επιλεγμένα βακτηριακά στελέχη, συμπεριλαμβανομένων όλων των Lost Species που περιλαμβάνονται επί του παρόντος, ενώ σας επιτρέπει να παρασκευάζετε φρέσκο γιαούρτι στο σπίτι χρησιμοποιώντας σαφώς προσδιορισμένα βακτηριακά στελέχη και ευέλικτες καλλιέργειες εκκίνησης σε μορφή κάψουλας.
Έχει σχεδιαστεί για όσους θέλουν να εξερευνήσουν την πλήρη γκάμα συνδυασμών καλλιεργειών γιαουρτιού μας, διατηρώντας παράλληλα τον πλήρη έλεγχο των συστατικών, των βακτηριακών στελεχών και της διαδικασίας ζύμωσης.
Γιατί να Επιλέξετε τις Καλλιέργειες Εκκίνησης Μας;
✓ Έξι πλήρη σετ καλλιεργειών γιαουρτιού σε ένα πακέτο
✓ Δώδεκα σαφώς προσδιορισμένα βακτηριακά στελέχη
✓ Περιλαμβάνει όλα τα Lost Species που περιλαμβάνονται επί του παρόντος
✓ Φρέσκο γιαούρτι που παρασκευάζεται στο σπίτι
✓ Έως 378 παρτίδες γιαουρτιού από ένα πακέτο
✓ Καλλιέργειες εκκίνησης σε μορφή κάψουλας
✓ Παραγωγή πιστοποιημένη κατά GMP
✓ Ανεξάρτητος έλεγχος ποιότητας
✓ Περιλαμβάνονται αναλυτικά ηλεκτρονικά βιβλία με οδηγίες βήμα προς βήμα
✓ Προσωπική υποστήριξη πελατών όποτε χρειάζεστε βοήθεια
Βακτηριακά στελέχη και επιστημονική έρευνα
Γιατί Μελετώνται Εκτενώς Αυτά τα Σετ Εκκίνησης;
Το Πακέτο Όλων των Σετ συνδυάζει έξι σετ εκκίνησης γιαουρτιού που περιέχουν βακτηριακά στελέχη τα οποία έχουν διερευνηθεί εκτενώς στην έρευνα του μικροβιώματος.
Αρκετά από τα περιλαμβανόμενα στελέχη, όπως τα L. reuteri και Bifidobacterium infantis, αναφέρονται συχνά στην επιστημονική βιβλιογραφία ως Χαμένα Είδη, επειδή θεωρείται ότι είναι πολύ λιγότερο κοινά στους σύγχρονους πληθυσμούς απ’ ό,τι ήταν ιστορικά.
Συνολικά, τα περιλαμβανόμενα βακτηριακά στελέχη αντιπροσωπεύουν ορισμένες από τις πιο γνωστές καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού και την έρευνα του μικροβιώματος.
Τομείς Επιστημονικής Έρευνας
1. Χαρούμενο Έντερο
Χαμένα Είδη • Μικροβίωμα του εντέρου • Άξονας εντέρου–εγκεφάλου • Ανοσοποιητικό σύστημα • Εντερικός φραγμός • Διάθεση και συμπεριφορά
2. Ελαφρύ Έντερο
Χαμένα Είδη • Μικροβίωμα του εντέρου • Μεταβολισμός • Σύσταση σώματος • Πεπτική φυσιολογία • Εντερικός φραγμός • Μικροβίωμα του λεπτού εντέρου
3. Ήρεμο Έντερο
Χαμένα Είδη • Μικροβίωμα του εντέρου • Έρευνα για το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου • Εντερικός φραγμός • Ανοσοποιητικό σύστημα • Μικροβίωμα των πρώτων χρόνων ζωής
4. Σταθερό SIBO
Χαμένα Είδη • Μικροβίωμα του εντέρου • Πεπτική φυσιολογία • Εντερικός φραγμός • Βακτήρια που σχηματίζουν σπόρους • Έρευνα του μικροβιώματος • Αλληλεπιδράσεις ξενιστή–μικροβίων
5. SIBO
Χαμένα Είδη • Μικροβίωμα του εντέρου • Πεπτική φυσιολογία • Εντερικός φραγμός • Βακτήρια που σχηματίζουν σπόρους • Αλληλεπιδράσεις ξενιστή–μικροβίων • Ζυμωμένα τρόφιμα
6. Προστατευμένο Έντερο (αποκλειστικά στο Πακέτο Όλων των Σετ)
Χαμένα Είδη • Μικροβίωμα του εντέρου • Εντερικός φραγμός • Ανοσοποιητικό σύστημα • Ζυμωμένα τρόφιμα • Βακτήρια γαλακτικού οξέος • Έρευνα του μικροβιώματος
Τι περιλαμβάνεται;
Το Πακέτο Όλων των Σετ περιλαμβάνει και τα έξι σετ εκκίνησης γιαουρτιού:
• Σετ εκκίνησης γιαουρτιού Χαρούμενο Έντερο
• Σετ εκκίνησης γιαουρτιού Ελαφρύ Έντερο
• Σετ εκκίνησης γιαουρτιού Ήρεμο Έντερο
• Σετ εκκίνησης γιαουρτιού Σταθερό SIBO
• Σετ εκκίνησης γιαουρτιού SIBO
• Σετ εκκίνησης γιαουρτιού Προστατευμένο Έντερο
Πόσα εκκινητικά περιλαμβάνονται;
Κάθε σετ εκκίνησης περιέχει 3 μεμονωμένα εκκινητικά γιαουρτιού.
Επομένως, το πακέτο περιλαμβάνει:
• 6 σετ εκκίνησης γιαουρτιού
• 18 μεμονωμένα εκκινητικά γιαουρτιού
Κάθε μεμονωμένο εκκινητικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μίας παρτίδας γιαουρτιού.
Συνολικά, το πακέτο σάς επιτρέπει να παρασκευάσετε έως και 18 αρχικές παρτίδες γιαουρτιού πριν από οποιαδήποτε ανακαλλιέργεια.
Το έτοιμο γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εκκινητικό για επόμενες παρτίδες.
Επιστημονικές μελέτες σχετικά με τα βακτήρια γαλακτικού οξέος έχουν δείξει ότι η επαναλαμβανόμενη ανακαλλιέργεια είναι δυνατή για πολλές γενιές. Στην πράξη, πολλοί χρήστες ανακαλλιεργούν με επιτυχία το γιαούρτι τους τουλάχιστον 10 φορές.
Ο Δρ. William Davis συνιστά την επανεκκίνηση με φρέσκες κάψουλες μετά από περίπου 20 ανακαλλιέργειες.
Αυτό σημαίνει ότι κάθε εκκινητικό μπορεί να παράγει έως και 21 παρτίδες γιαουρτιού (1 αρχική παρτίδα συν έως και 20 ανακαλλιέργειες).
Επομένως, το πλήρες πακέτο μπορεί να παράγει έως και 378 παρτίδες γιαουρτιού.
Ευέλικτη δοσολογία και προετοιμασία
Ευέλικτη δοσολογία
Οι καλλιέργειες εκκίνησης παρέχονται σε μορφή κάψουλας.
Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε πόσες κάψουλες θέλετε να χρησιμοποιήσετε για κάθε παρτίδα γιαουρτιού.
Κάθε καλλιέργεια εκκίνησης περιέχει τον συνιστώμενο συνδυασμό βακτηριακών στελεχών για την παρασκευή μίας παρτίδας γιαουρτιού.
Θερμοκρασία ζύμωσης
Ανάλογα με το επιλεγμένο σετ καλλιέργειας εκκίνησης, οι θερμοκρασίες ζύμωσης κυμαίνονται από:
• 37°C (99°F)
• 38°C (100°F)
• 41°C (106°F)
Αναλυτικές οδηγίες περιλαμβάνονται στους συνοδευτικούς οδηγούς.
Πληροφορίες για το στέλεχος και το προϊόν
Επισκόπηση των περιλαμβανόμενων σετ και στελεχών
Το Πακέτο Όλων των Σετ περιέχει έξι διαφορετικά αρχικά σετ με συνολικά 12 διαφορετικά βακτηριακά στελέχη.
Χαρούμενο Έντερο
L. reuteri • L. rhamnosus • B. infantis
Χαμένα είδη: 2
Ελαφρύ Έντερο
L. reuteri • L. gasseri • B. longum
Χαμένα είδη: 3
Ήρεμο Έντερο
L. reuteri • B. breve • B. bifidum • B. infantis
Χαμένα είδη: 4
Σταθερό SIBO
L. reuteri • B. subtilis • L. gasseri • B. infantis
Χαμένα είδη: 3
SIBO
L. reuteri • B. coagulans • L. gasseri
Χαμένα είδη: 2
Προστασία του εντέρου
L. reuteri • L. brevis • L. helveticus • B. clausii
Χαμένο είδος: 1
Περιλαμβανόμενα βακτηριακά στελέχη
Και στα έξι αρχικά σετ, το πακέτο περιλαμβάνει 12 διαφορετικά βακτηριακά στελέχη.
Κατάταξη βάσει της σημασίας των χαμένων ειδών
- Lactobacillus reuteri
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium breve
- Lactobacillus gasseri
- Lactobacillus brevis
- Bacillus subtilis
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus helveticus
- Bacillus coagulans
- Bacillus clausii
Πληροφορίες προϊόντος
1. Lactobacillus reuteri
Πληροφορίες για τα στελέχη
Στέλεχος: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
Ποσότητα ανά κάψουλα: 5 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Αραβικό κόμμι
2. Bifidobacterium infantis
Πληροφορίες για τα στελέχη
Ποσότητα ανά κάψουλα: 1 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Αραβικό κόμμι
3. Bifidobacterium longum
Πληροφορίες για τα στελέχη
Στέλεχος: BB536
Ποσότητα ανά κάψουλα: 6 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Αραβικό κόμμι
4. Bifidobacterium bifidum
Πληροφορίες για τα στελέχη
Ποσότητα ανά κάψουλα: 5 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Ινουλίνη
5. Bifidobacterium breve
Πληροφορίες για τα στελέχη
Ποσότητα ανά κάψουλα: 3 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Κυτταρίνη
6. Lactobacillus gasseri
Πληροφορίες για τα στελέχη
Στέλεχος: BIO6369 (CNCM I-5076)
Ποσότητα ανά κάψουλα: 12 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Αραβικό κόμμι
7. Lactobacillus brevis
Πληροφορίες για τα στελέχη
Ποσότητα ανά κάψουλα: 2 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Κυτταρίνη
8. Bacillus subtilis
Πληροφορίες για τα στελέχη
Στέλεχος: BSS001 / LMGS31763
Ποσότητα ανά κάψουλα: 3 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Αραβικό κόμμι
9. Lactobacillus rhamnosus GG
Πληροφορίες για τα στελέχη
Στέλεχος: ATCC 53103
Ποσότητα ανά κάψουλα: 10 × 10⁹ CFU
Ινουλίνη: 250 mg
Άλλα συστατικά: Κάψουλα υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης, αραβικό κόμμι
10. Lactobacillus helveticus
Πληροφορίες για τα στελέχη
Ποσότητα ανά κάψουλα: 2 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Κυτταρίνη
11. Bacillus coagulans (Weizmannia coagulans)
Πληροφορίες για τα στελέχη
Στέλεχος: MTCC 5856
Ποσότητα ανά κάψουλα: 4 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Αραβικό κόμμι, λευκό αλεύρι ρυζιού
12. Bacillus clausii
Πληροφορίες για τα στελέχη
Ποσότητα ανά κάψουλα: 4 × 10⁹ CFU
Άλλα συστατικά: Κυτταρίνη
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Πόσες παρτίδες γιαουρτιού μπορώ να φτιάξω με μία καλλιέργεια εκκίνησης;
Πόσες παρτίδες γιαουρτιού μπορώ να φτιάξω με μία καλλιέργεια εκκίνησης;
Κάθε καλλιέργεια εκκίνησης παρασκευάζει μία αρχική παρτίδα γιαουρτιού.
Στη συνέχεια, το έτοιμο γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλιέργεια εκκίνησης για επιπλέον παρτίδες.
Ο Dr. William Davis συνιστά την επανεκκίνηση με φρέσκες κάψουλες μετά από περίπου 20 επανακαλλιέργειες.
Παρόλο που καμία επιστημονική μελέτη δεν έχει καθορίσει τον μέγιστο αριθμό επανακαλλιεργειών για σπιτικό γιαούρτι L. reuteri, η έρευνα στη μικροβιολογία τροφίμων δείχνει ότι η επανειλημμένη αναπαραγωγή βακτηριακών καλλιεργειών μπορεί με την πάροδο του χρόνου να οδηγήσει σε γενετική απόκλιση, επιλογή υποπληθυσμών, επιμόλυνση και αλλαγές στην απόδοση της ζύμωσης.
Αυτό σημαίνει ότι μία καλλιέργεια εκκίνησης μπορεί να παράγει έως και 21 παρτίδες γιαουρτιού, επιτρέποντας σε ένα σετ καλλιέργειας εκκίνησης να παράγει έως και 63 παρτίδες γιαουρτιού.
Βιβλιογραφικές αναφορές
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. Η συμβίωση ξενιστή-μικροβίων στη γαστρεντερική οδό των σπονδυλωτών και το παράδειγμα του Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος ως καλλιέργειες εκκίνησης: Ενημέρωση σχετικά με τον μεταβολισμό και τη γενετική τους. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. κ.ά. Εξελικτικές αλλαγές ενός εντερικού στελέχους Lactobacillus reuteri κατά τη διαδοχική καλλιέργεια σε γάλα. 2019.
Τι χρειάζομαι για να φτιάξω γιαούρτι;
Τι χρειάζομαι για να φτιάξω γιαούρτι;
Για να παρασκευάσετε γιαούρτι, θα χρειαστείτε:
- Τις βακτηριακές καλλιέργειες που περιλαμβάνονται σε αυτό το σετ εκκίνησης
- Γάλα
- Μια συσκευή ζύμωσης που μπορεί να διατηρεί τη συνιστώμενη θερμοκρασία
- (Κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για τα βακτήρια, π.χ. ινουλίνη)
Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστούμε επίσης να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο για να επαληθεύσετε την πραγματική θερμοκρασία ζύμωσης.
Πολλές συσκευές ζύμωσης δεν διατηρούν ακριβώς τη θερμοκρασία που εμφανίζεται στην οθόνη τους.
Ένα απλό θερμόμετρο κουζίνας μπορεί να βοηθήσει να επιβεβαιώσετε ότι η επιθυμητή θερμοκρασία ζύμωσης επιτυγχάνεται καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης.
Η επιτυχής ζύμωση εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως το γάλα που χρησιμοποιείται, η θερμοκρασία ζύμωσης και η διαθεσιμότητα κατάλληλων θρεπτικών συστατικών για τα βακτήρια.
Ο οδηγός που περιλαμβάνεται περιέχει λεπτομερείς οδηγίες παρασκευής και δοκιμασμένες συνταγές.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η θερμοκρασία ζύμωσης;
Γιατί είναι τόσο σημαντική η θερμοκρασία ζύμωσης;
Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας ζύμωσης είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για την επιτυχή παρασκευή γιαουρτιού.
Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των βακτηρίων, ενώ οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να μειώσουν τη βιωσιμότητά τους.
Πολλές συσκευές παρασκευής γιαουρτιού δεν διατηρούν ακριβώς τη θερμοκρασία που εμφανίζεται στην οθόνη τους.
Γι’ αυτό συνιστούμε να ελέγχετε την πραγματική θερμοκρασία με ένα απλό θερμόμετρο κουζίνας.
Λεπτομερείς συστάσεις θερμοκρασίας για κάθε σετ καλλιέργειας περιλαμβάνονται στον οδηγό που παρέχεται με κάθε παραγγελία.
Βιβλιογραφικές αναφορές
• Davis W. Συχνές ερωτήσεις για τη ζύμωση και το γιαούρτι.
• Γενική βιβλιογραφία μικροβιολογίας τροφίμων σχετικά με τη ζύμωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
Ποια συσκευή παρασκευής γιαουρτιού προτείνετε;
Ποια συσκευή παρασκευής γιαουρτιού προτείνετε;
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε συσκευή παρασκευής γιαουρτιού που μπορεί να διατηρήσει σταθερή θερμοκρασία ζύμωσης για τον απαιτούμενο χρόνο ζύμωσης.
Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστούμε να επαληθεύσετε την πραγματική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο, καθώς πολλές συσκευές λειτουργούν σε θερμοκρασίες που διαφέρουν από τις εμφανιζόμενες ρυθμίσεις τους.
Πολλοί πελάτες χρησιμοποιούν με επιτυχία συσκευές παρασκευής γιαουρτιού Luvele, επειδή παρέχουν σταθερές θερμοκρασίες χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο.
Ωστόσο, πολλές άλλες συσκευές λειτουργούν επίσης καλά, όταν διατηρείται η σωστή θερμοκρασία.
Ποιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Ποιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Πολλοί από τους πελάτες μας παρασκευάζουν με επιτυχία γιαούρτι χρησιμοποιώντας γάλα UHT, κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα ή γάλα καρύδας.
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο γάλα, συνιστούμε να το βράσετε πρώτα, ώστε να μειωθούν τα φυσικά βακτήρια που ενδέχεται να ανταγωνίζονται την καλλιέργεια εκκίνησης.
Αφήστε το γάλα να κρυώσει στους 35 °C (95 °F) ή χαμηλότερα πριν προσθέσετε τις καλλιέργειες εκκίνησης.
Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά, τόσο πιο κρεμώδες θα είναι γενικά το γιαούρτι.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα με χαμηλότερα λιπαρά, αλλά συνήθως το αποτέλεσμα θα έχει πιο αραιή σύσταση.
Γάλα με 3,5% ή 3,8% λιπαρά είναι γενικά επαρκές για την παρασκευή γιαουρτιού με κρεμώδη σύσταση.
Βιβλιογραφικές αναφορές
• Davis W. Super Gut. 2022.
Χρειάζεται να χρησιμοποιήσω ινουλίνη; Υπάρχουν εναλλακτικές;
Χρειάζεται να χρησιμοποιήσω ινουλίνη; Υπάρχουν εναλλακτικές;
Όχι.
Πολλοί πελάτες παρασκευάζουν με επιτυχία γιαούρτι χρησιμοποιώντας μόνο γάλα και καλλιέργεια εκκίνησης, χωρίς να προσθέσουν ινουλίνη.
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα πρεβιοτικό, συνιστούμε την ινουλίνη, καθώς αυτή είναι η μέθοδος που προτείνει ο Dr. William Davis και έχει consistently produced reliable results.
Αν δεν μπορείτε να ανεχτείτε την ινουλίνη, μπορείτε απλώς να παρασκευάσετε το γιαούρτι χωρίς αυτήν, με την προϋπόθεση ότι το γάλα σας περιέχει λακτόζη.
Τα βακτήρια μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη λακτόζη, το φυσικά απαντώμενο σάκχαρο του γάλακτος, ως πηγή ενέργειας κατά τη ζύμωση.
Δεν έχουμε επαρκή εμπειρία με τη ζύμωση γάλακτος χωρίς λακτόζη χωρίς την προσθήκη ινουλίνης ή άλλης κατάλληλης πηγής υδατανθράκων.
Σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμωση μπορεί να είναι λιγότερο αξιόπιστη, επειδή τα βακτήρια χρειάζονται έναν ζυμώσιμο υδατάνθρακα για να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν.
Παραπομπές
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
Γιατί η πρώτη παρτίδα δεν μοιάζει πάντα με γιαούρτι;
Γιατί η πρώτη παρτίδα δεν μοιάζει πάντα με γιαούρτι;
Είναι απολύτως φυσιολογικό η πρώτη ζύμωση να μην παράγει τέλειο γιαούρτι.
Ορισμένες πρώτες παρτίδες διαχωρίζονται σε ορό γάλακτος και σε ένα πιο συμπαγές, τυροπηγματοειδές μέρος, επειδή τα βακτήρια πρέπει πρώτα να προσαρμοστούν στο νέο τους περιβάλλον και να πολλαπλασιαστούν, προτού μπορέσουν να παράγουν σταθερά γιαούρτι με ομοιόμορφη υφή.
Μην απορρίψετε την πρώτη παρτίδα.
Απλώς αφαιρέστε τον ορό γάλακτος, αν το επιθυμείτε, και χρησιμοποιήστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας από το συμπαγές μέρος ως καλλιέργεια εκκίνησης για την επόμενη παρτίδα.
Από τη δεύτερη ζύμωση και έπειτα, η καλλιέργεια είναι συνήθως πολύ πιο ενεργή και παράγει πολύ πιο κρεμώδες και σταθερό γιαούρτι.
Αυτή η συμπεριφορά αναφέρεται συχνά από κοινότητες οικιακής ζύμωσης και συμφωνεί με τη δική μας εμπειρία από πελάτες.
Βιβλιογραφικές αναφορές
• Davis W. Αντιμετώπιση προβλημάτων στο γιαούρτι L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
Περιλαμβάνει το σετ για αρχάριους συνταγές και οδηγίες για γιαούρτι;
Περιλαμβάνει το σετ για αρχάριους συνταγές και οδηγίες για γιαούρτι;
Ναι.
Κάθε σετ εκκίνησης περιλαμβάνει πρόσβαση σε έναν αναλυτικό ψηφιακό οδηγό με βήμα προς βήμα οδηγίες παρασκευής γιαουρτιού, συνταγές γιαουρτιού με L. reuteri, συστάσεις ζύμωσης, πρακτικές συμβουλές και δοκιμασμένες συνταγές για την παρασκευή σπιτικού προβιοτικού γιαουρτιού.
Ο οδηγός εξηγεί ολόκληρη τη διαδικασία ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένων των συνιστώμενων θερμοκρασιών, των υλικών, της επανακαλλιέργειας και της αντιμετώπισης προβλημάτων, ώστε να πετυχαίνετε αξιόπιστα αποτελέσματα.
Η πρόσβαση παρέχεται μέσω ενός κωδικού QR που περιλαμβάνεται στη συσκευασία.
Αν αντιμετωπίσετε δυσκολίες στην πρόσβαση στον οδηγό, απλώς επικοινωνήστε μαζί μας στη διεύθυνση team@mygutmi.com και θα σας στείλουμε απευθείας τον σύνδεσμο.
Κι αν έχω ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή γιαουρτιού;
Κι αν έχω ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή γιαουρτιού;
Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.
Αν έχετε ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή γιαουρτιού, τη ζύμωση, την επιλογή της κατάλληλης συσκευής παρασκευής γιαουρτιού, την επιλογή του καλύτερου γάλακτος, τη χρήση πρεβιοτικών όπως η ινουλίνη, την επανακαλλιέργεια, την αποθήκευση ή τη χρήση των καλλιεργειών εκκίνησης, η ομάδα εξυπηρέτησης πελατών μας είναι στη διάθεσή σας.
Είτε ετοιμάζετε την πρώτη σας παρτίδα είτε έχετε εμπειρία στην παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού, είμαστε εδώ για να απαντήσουμε στις ερωτήσεις σας και να σας βοηθήσουμε να πετύχετε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στη διεύθυνση team@mygutmi.com.
Συνήθως απαντάμε εντός μίας εργάσιμης ημέρας.
Κάθε παραγγελία περιλαμβάνει πρόσβαση στην ομάδα εξυπηρέτησης πελατών μας, ώστε να μη μείνετε ποτέ χωρίς υποστήριξη καθ’ όλη τη διάρκεια της πορείας σας στην παρασκευή γιαουρτιού.
Πώς πρέπει να αποθηκεύω τις καλλιέργειες εκκίνησης και πόσο βιώσιμη είναι η συσκευασία;
Πώς πρέπει να αποθηκεύω τις καλλιέργειες εκκίνησης και πόσο βιώσιμη είναι η συσκευασία;
Για βέλτιστα αποτελέσματα, αποθηκεύετε τις καλλιέργειες εκκίνησης σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Για βέλτιστη μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται η ψύξη.
Να κλείνετε ξανά τη θήκη μετά την αφαίρεση των καψουλών, ώστε να προστατεύονται οι βακτηριακές καλλιέργειες από την υγρασία κατά την αποθήκευση και τον χειρισμό.
Οι καλλιέργειες εκκίνησης παρέχονται σε επανασφραγιζόμενη θήκη από 100% ανακυκλωμένο πλαστικό.
Η χρήση συσκευασίας από 100% ανακυκλωμένο πλαστικό συμβάλλει στη μείωση της ζήτησης για παρθένο πλαστικό, ενώ προσφέρει ανθεκτική συσκευασία με προστασία από την υγρασία, η οποία προστατεύει τις βακτηριακές καλλιέργειες καθ’ όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης και της μεταφοράς.
Πού παρασκευάζονται οι αρχικές σας καλλιέργειες και πώς διασφαλίζεται η ποιότητα;
Πού παρασκευάζονται οι αρχικές σας καλλιέργειες και πώς διασφαλίζεται η ποιότητα;
Οι καλλιέργειες εκκίνησης παράγονται σε εγκατάσταση παραγωγής με πιστοποίηση GMP, που ειδικεύεται στις βακτηριακές καλλιέργειες και εφαρμόζει αυστηρές διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας.
Κάθε παρτίδα παρακολουθείται καθ’ όλη τη διάρκεια της παραγωγής και ελέγχεται εργαστηριακά για την επαλήθευση της ταυτότητας, της καθαρότητας, του αριθμού βιώσιμων κυττάρων και της ποιότητας πριν από την κυκλοφορία της.
Πραγματοποιούνται δοκιμές σταθερότητας για να επαληθευτεί ότι ο δηλωμένος αριθμός CFU διατηρείται καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, όταν αυτό αποθηκεύεται σύμφωνα με τις συνιστώμενες οδηγίες.
Έτσι διασφαλίζεται ότι κάθε καλλιέργεια εκκίνησης πληροί τις δηλωμένες προδιαγραφές ποιότητας πριν φτάσει στους πελάτες μας.
